Orechové košíčky s malinami a banánom

Ak máte radi orechy ako ja, tak košíčky si tiež zamilujete … u nás doma ich robíme už dlho a vôbec netuším odkiaľ máme recept, ale sú úžasne variabilné, lebo ich môžete naplniť čím vás len napadne … ja som podľahla čoko-malinovej kombinácii, ale ak ich skúsite s banánom, tak vám budú možno rovnako ako mne pripomínať banán v čokoláde 🙂

Na blogu mám recept aj na čokoládovo-orechový mousse a tvarohovo-mascarpone krém presne na tieto košíčky, tak ak máte radi krémové, tak kľudne skúste 🙂

INGREDIENCIE: (asi 30 ks)

Košíčky:

• 250 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 150 g masla
• 1 vajíčko
• 70 g mletých vlašských orechov
• 1 lyžica kakaa
• ½ lyžičky prášku do pečiva

Banánová plnka:

• 1 banán

Malinová plnka:

• Malinový džem alebo zvariť 50-70 g malín s cukrom podľa chuti

Čokoládová ganache:

• 150 g horkej čokolády (môžete aj viac, lebo pri ochutnávaní vždy veľa spapám, že :-), ale vždy dávajte rovnaký v rovnakom pomere so smotanou)
• 150 ml smotany na šľahanie

POSTUP:

1. Košíčky: Najskôr vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte vajíčko a všetky ostatné suroviny. Formičky – košíčky si vymastite maslom a vtláčajte po celom obvode hmotu – nemusí byť hrubá, lebo košíčky sa ešte nafúknu v rúre.
2. Košíčky dajte na plech a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov – pečte 8-10 minút, záleží od veľkosti košíčkov.
3. Košíčky vyberte z rúry a hneď ešte horúce vyklápajte z formičiek – musíte to však robiť veľmi jemne, lebo cesto je veľmi krehké. Po vyklopení ich nechajte na tácke odstáť do druhého dňa, kým trošku stvrdnú a nebudú také krehké.
4. Na banánovú plnku len popučíme banán a malinovú pripravíme zvarením mrazených malín s cukrom do hmoty pripomínajúcej stredne hustý džem. Ja som robila pol na pol. 
5. Čokoládová ganache: smotanu zahrejeme do bodu varu, vypneme a zalejeme čokoládu nalámanú na menšie kúsky. Necháme chvíľku postáť a premiešame.
6. Košíčky naplníme tak, že na spodok košíčkov dáme asi lyžičku ganache a necháme chvíľu vychladnúť v chladničke, aby ganache trošku stuhla. Po stuhnutí plníme plnkou podľa vlastného výberu a navrch ide znova čokoládová ganache. Košíčky necháme stuhnúť v chladničke a podávame 🙂