Táto polievočka je jedna z mojich najobľúbenejších, krásne zahreje, strukoviny doplnia prospešné látky pre telo, skvele zasýti a je aj naozaj jednoduchá a rýchla 🙂 … a navyše má krásnu farbu a verím, že si ju obľúbite tak ako ja 🙂
INGREDIENCIE (2-3 porcie):
Polievka:
- ¼ cibule
- 120 g mrkvy (4 menšie mrkvy)
- 1 menší zemiak
- ½ lyžičky kurkumy
- Soľ, korenie
- 1 l vody alebo zeleniného vývaru
- 2 hrste červenej šošovice
- 2 PL olivového oleja
- Chilli
- Cca. 50 ml smotana na šľahanie – môže, ale nemusí byť
- môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy
Na se:rvírovanie
- Kyslá smotana
- Olivový olej
- Krutóny
- Petržlenová vňať
POSTUP:
- Ošúpeme mrkvu, zemiaky a cibuľu a nakrájame na menšie kúsky
- No rozohriatom olivovom oleji opražíme na cibuľku do sklovita, potom pridáme mrkvu, zemiaky a popražíme, zalejeme vodou, pridáme soľ a korenie a varíme do polomäkka cca. 10 minút. Vtedy pridáme červenú šošovicu a varíme, kým je uvarená všetka zelenina, to už trvá tak max. 5-10 minút. Na koniec pridáme kurkumu, chilli, prípadne ešte dochutíme soľou, korením, petržlenovou vňaťkou a rozmixujeme dohladka. Do rozmixovanej polievky pridáme smotanu, prevaríme a hotovo.
- Servírujeme s lyžičkou kyslej smotany, posypeme petržlenovou vňaťkou a krutónmi a pokvapkáme olivovým olejom.
