Cuketové špagety s tuniakom, pestom a paradajkami

Milujem cestoviny na tisíce spôsobov a najradšej by som ich jedla od rána do večera, ale predsa len cestoviny sú také trošku kalorickejšie jedlo a keďže im neviem odolať, tak sem tam sa niečo nalepí kde tade na zadok, či stehná, takže tak trošku sa musím obmedzovať 🙂 … no a tak som sa inšpirovala vegánskymi receptmi a objavila túto super alternatívu bezlepkových cestovín … cuketa je naozaj veľmi vďačná … skvele chutí v koláčoch, šalátoch, grilovaná, plnená, ale aj ako skvelá náhrada klasických cestovín, stačí ich len dochutiť obľúbenou omáčkou 🙂 … v mojom prípade to nebola omáčka, ale tak trošku som podvádzala a použila suroviny, ktoré som už mala hotové … pesto od leta, paradajky z trhu a tuniak ten proste musím mať stále poruke … no a tak vznikli tieto cestoviny … vynikajúca alternatíva zdravej večere alebo kľudne aj obedu … tak čo dali by ste si? … a teraz konečne úplne bez výčitiek 🙂
Mimochodom pesto, tuniak a paradajky vynikajúco chutia aj s klasickými cestovinami 🙂

INGREDIENCIE:

• 1 cuketa
• pár cherry paradajok
• tuniak (v oleji alebo vo vlastnej šťave)
• pesto (bazalkové alebo z medvedieho cesnaku)
• korenie
• soľ
• tvrdý syr (eidam/gouda/parmezán)

POSTUP:

1. Z cukety si pripravíme špagety pomocou špirálového krájača zeleniny (ja osobne mám tento, ale na trhu je veľa druhov, stačí si len vybrať) a necháme ich odstáť, aby sme sa zbavili prebytočnej vody.
2. Cherry paradajky opečieme chvíľu na panvici nasucho a potom ich pokrájame na menšie kúsky.
3. Cuketové špagety zmiešame s tuniakom, pestom a cherry paradajkami. Ochutíme soľou a korením a nakoniec posypeme syrom. Môžeme podávať 🙂