Mandarínkové šuhajdy

Vianoce sú už naozaj predo dvermi a ja musím povedať, že hádam po prvýkrát za posledných pár rokov nestresujem a vychutnávam si toto čarovné predvianočné obdobie 🙂 … vždy som totižto robila všetko na poslednú chvíľu … darčeky, koláče, upratovanie … tentokrát som si však všetko nielenže naplánovala, ale aj v podstate splnila 🙂 … teda nie úplne všetko, ale asi je to o prístupe … tento rok som si povedala, že sa netreba naháňať, však či už bude upratané, napečené a nakúpené, tak Vianoce tak či tak prídu a tak sa predsa nemám čoho báť, ak predsa len nebude všetko perfektné … v dnešnej dobe sa všetci len ženieme za dokonalosťou, za ilúziou, že ak bude všetko ako chceme, tak len vtedy budeme šťastní … nie je to však o tom, šťastie nespočíva vo veciach, ale v skôr v nastavení mysle … ak chceme byť šťatní, tak proste buďme … je to o maličkostiach, netreba ani dlho hľadať … určite nájdete aspoň niečo 🙂 … ja si to teda naplno vychutnávam a aj keď nemám napečené 10 druhov koláčov, vyriadené do poslednej smietky a niektoré darčeky ešte stále neprišli, tak si z toho nič nerobím, však je top predsa o niečom inom … dôležité je, aby doma vládla pohoda, radosť a dobrá nálada 🙂 … všetko bez stresu, uvidíte, vaša rodina to ocení určite viac ako keby bolo všetko perfektné 🙂

No a späť k receptu 🙂 … šuhajdy sú klasika, aspoň u nás doma … ale nemohla som si pomôcť a po minuloročných malinových pripraviť ešte úplne iné … a prečo mandarínky? … lebo je ich sezóna, sú šťavnaté, chutné a sladkosť čokolády a kyslosť mandaríniek sa skvele dopĺňajú 🙂 … no tak preto 🙂 … dokonca doma chutia viac ako klasické orechové 🙂

Ak máte radi klasiku, tak skúste náš rodinný recept na orechové a minuloročnú novinku malinové … recept nájdete tu https://crispyworld.sk/suhajdy-na-2-sposoby-malinove-a-orechove/

INGREDIENCIE (20 ks veľkých šuhájd)

Plnka:

4 mandarínky
3 lyžičky cukru
1 lyžička rumu
2 lyžičky citrónovej alebo limetkovej šťavy

Čokoláda:

320 g čokolády
4-5 lyžičiek kokosového alebo iného oleja

POSTUP:

Mandarínky si ošúpeme a mesiačiky nakrájame na polovicu. Dáme do mixéra a rozmixujeme na taký hustejší džús.
Do menšieho hrnca dáme cukor, necháme ho zohriať a za stáleho miešania ho necháme zhnednúť. Vo chvíli keď začne hnednúť ho rýchlo zalejeme pripraveným mandarínkovým džúsom, pridáme rum a citrónovú/limetkovú šťavu a necháme zredukovať na hustejšiu konzistejsiu (ako redší džem). Chladnutím ešte stuhne.
Čokoládu rozpustíme spolu s kokosovým olejom. Pripravíme si košíčky a vlejeme asi lyžičku čokolády na spodok a dáme stuhnúť do chladu. Po stuhnutí nanesieme do každého každého košíčka mandarínkovú plnku a zalejeme zvyškom čokolády. Ešte pred úplným stuhnutím ozdobíme podľa vlastného vkusu – ja som použila sušené kúsky pomarančov a granátové jablko 🙂