Tento recept som ešte nezverejnila na blogu, ale myslím, že je na to úplne ideálne obdobie – tekvice je všade plno, tak ju skúste využiť aj trošku inak ako do tradičnej hokkaido krémovej polievky 🙂 … aj keď nepopieram, že aj tú si určite pripravím 🙂
Ale späť receptu, recept som pripravila do minuloročného jesenného čísla vynikajúceho minimalistického magazínu Brezza vytvoreného viacerými šikovnými blogermi pod 🙂 … no ale tento rok si určite zaslúži svoje miesto aj na blogu, tak ho skúste, je bezlepko, bezlakto a vegan, takže ho môžete ponúknuť takmer každej návšteve, teda ak má rada tekvicu ovšem 🙂
INGREDIENCIE: (asi 8 porcií)
Základ:
- 180 g tekvice hokkaido
- 2 malé mrkvy (asi 30 g)
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ
- korenie
- 1 strúčik cesnaku
Ešte potrebujeme:
- lyžica oleja
- polovica malej cibule alebo jarnej cibuľky
- hrsť červenej šošovice
- pol pohára vody
Na dokončenie:
- 2 lyžice tahini pasty
- lyžička kurkumy
- soľ
- korenie
- 100 ml oleja (11-12 lyžíc) alebo podľa konzistencie
- 100 ml vody (11-12 lyžíc)
- konzerva cíceru (400 g cíceru bez nálevu)
- 1 strúčik cesnaku
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- štipka práškového chilli alebo podľa chuti, ak máte radi pikantné
- petržlenová vňať
POSTUP:
- Základ: Olivový olej zmiešame s cesnakom, soľou a korením. Tekvicu a mrkvu nakrájame na menšie kúsky, okúpeme v olivovom oleji a dáme piecť do rúry (na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 200 stupňov asi 25 minút alebo kým nám zelenina nezmäkne. Po upečení necháme vychladnúť.
- Medzitým ako sa pečie zelenina si nakrájame cibuľku na menšiu kúsky. V menšej panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľku a opekáme do sklovita. Prisypeme červenú šošovicu, zalejeme horúcou vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 5 minút, aby nám zmäkla šošovica, potom odstavíme. Voda sa nám medzitým úplne vyparí.
- Do výkonného mixéra nasypeme upečenú zeleninu, zalejeme vodou, olejom, citrónovou šťavou, pridáme pretlačený cesnak, tahini pastu a cícer a mixujeme, kým nám nevznikne hladká krémová pasta. Dochutíme soľou, korením, kurkumou a chilli práškom, v prípade ak máte radi štipľavé a premixujeme ešte raz spolu.
- Pripravený hummus premiestnime do misky, pokvapkáme olivovým olejom a dozdobíme petržlenovou vňaťou a kúskami tekvice opečenej na olivovom oleji. Podávame s bagetkami a paradajkami, arabským chlebíkom alebo kúskami stonkového zeleru, papriky a mrkvy nakrájanej na pásiky.
