Jedno z prvých jedál z medvedieho cesnaku, ktoré som kedy ochutnala bola krémová polievka z medvedieho cesnaku a zemiakov … vtedy som si medvedí cesnak zamilovala – na prvé ochutnanie … zdá sa až neuveriteľné, že to bolo iba pred rokom a odvtedy ho milujem 🙂 … a tak teraz, keď je na Liptove „medvedia“ sezóna v plnom prúde, tak bolo jasné, že medvedia polievka musí byť 🙂 … rozmýšľala som čo by som do nej dala a urobila ju ešte zaujímavejšou a zdravšou, tak som použila kombináciu rôznych zelených surovín – cukety, lebo je chuťovo nevýrazná, ale diétnejšia ako zemiaky a hrášok, lebo je sladučký a príjemne zjemní výraznú cesnakovú chuť … a nebolo ju treba ani dochucovať, lebo všetky ingredience spolu perfektne hrajú … ale ak naopak chcete chuťovo výraznú cesnakovú chuť, tak odporúčam nepoužiť hrášok alebo len fakt máličko pre krásnu farbu … tak čo, aj vy ste na ňu dostali chuť? Trošku sa ochladilo, tak sa treba zahriať a táto polievočka je na to ako stvorená 🙂
INGREDIENCIE (1 porcia):
- Malý zemiak
- Asi ¼ cukety
- 2 lyžice masla
- 10 koliesok póru
- Hrsť mrazeného zeleného hrášku
- Soľ, korenie, citrónová šťava
- Asi 15-20 listov medvedieho cesnaku
POSTUP:
- Na masielku opečieme pór nakrájaný nadrobno, pridáme cuketu a chvíľu popražíme. Pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, zalejeme horúcou vodou, aby boli zemiaky zakryté a varíme do zmäknutia, 3 minúty pred koncom pridáme mrazený hrášok, aby sa stihol uvariť do mäkka.
- Na konci pridáme nakrájaný medvedí cesnak, vypneme z ohňa a zakryjeme a necháme chvíľu spariť. Polievku rozmixujeme mixérom/ponorným mixérom (moja vychytávka: najskôr si prebytočnú vodu scedíme do pohára a mixujeme len zeleninu, potom pridáme scedenú vodu podľa potreby).
- Dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou, prípadne môžeme zahustiť smotanou. Servírujeme posypané čerstvým medvedím cesnakom na na panvici opraženými kešu orieškami.
Dobrú chuť 🙂
