Aj vy máte občas pocit, že presne dokážete cítiť chuť nejakého jedlo ešte skôr ako ho prvýkrát pripravíte? Presne takýto som mala pocit, keď som pripravovala tento cheesecake v poháriku … presne som vedela čo s čím skombinujem, ako bude dezert vyzerať, aj to, že sladkosť čokolády sa bude skvele dopĺňať jemným tvarohovým krémom a kyselkavými malinami :-)… pre mňa proste neodolateľná kombinácia :-DDD… mimochodom strašne sa vytešujem z týchto nových pohárikov, zháňala som ich pekných pár mesiacov a tak som ich pokrstila rovno takýmto cheesecakovým dezertom :-)… pravdupovediac ak si mám vybrať či si kúpiť niečo na seba alebo niečo do kuchyne, tak dlho rozmýšľať nemusím, kuchyňa jednoznačne vyhráva :-DDD … každý máme predsa to svoje, chlapi milujú všetky tie svoje vymoženosti a mať každú novú verziu iPhonu a my ženy máme buď úchylku nakupovať oblečenie deťom, sebe alebo niečo do domácnosti 🙂 … u mňa je to momentálne kuchyňa ale kto vie čo príde potom 😀 … ale späť k dezertu, zas som sa nechala zlákať svojou obľúbenou kombináciou – maliny, čokoláda, tvaroh … verím, že mi to odpustíte a aj že vám bude chutiť, tak ako mne 🙂
INGREDIENCIE (cca. 4 poháriky, záleží od veľkosti)
Biela vrstva:
- 90 ml šľahačkovej smotany (min. 33 %)
- 100 g mascarpone
- 260 g mäkkého tvarohu
- 4,5 lyžičky práškového cukru
Čokoládová vrstva:
- 120 ml šľahačkovej smotany
- 120 g horkej čokolády (najlepšie 40-50%-ná)
Malinová vrstva:
- 300 g malín (čerstvých alebo mrazených)
- 8 lyžičiek kryštálového cukru
Ostatné suroviny:
- asi 5 ks veľkých savoiardi piškót alebo 15ks klasických piškót (v prípade bezlepkovej verzie bezlepkových alebo môžeme vynechať)
- espresso sirup alebo pár lyžíc uvarenej kávy
POSTUP:
- Piškóty naukladáme na spodok každého pohárika a polejeme espreso sirupom alebo pokvapkáme uvarenou kávou.
- Pripravíme si biely krém: Vyšľaháme šľahačku do mierne tuha, pridáme mascarpone, tvaroh a cukor a prešľaháme dotuha a odložíme do chladičky.
- Čokoládová vrstva: Do malého hrnca dáme zohriať smotanu, keď začne vrieť, odstavíme a zalejeme ňou pripravenú čokoládu nalámanú na menšie kúsky. Premiešame a necháme chvíľu odpočívať.
- Piškóty naukladané v pohárikoch zalejeme polovicou pripravenej čokoládovej ganache a opatrne odložíme na 15 minút do chladničky. Po 15 minútach pridáme prvú polovicu krému a zase odložíme do chladničky na 15 minút. Po vybratí pridáme druhú polovicu čokoládovej ganache a na to navrstvíme druhú polovicu krému (už nemusíme dávať do chladničky, lebo ganache už medzitým stuhla ako vychladla). Uložíme naspäť do chladničky.
- Malinovú vrstva: Cukor zahrejeme za stáleho miešania v hrnci, kým nám nezhnedne a nevytvorí sa karamel, ktorý hneď zasypeme malinami a miešame, kým sa cukor neroztopí. Varíme za občasného miešania asi 10 minút, na hustotu redšieho džemu. Malinovú vrstvu môžeme ešte teplú naliať navrch pohárikov a dáme finálne zachladiť do chladničky na pár hodín alebo celú noc. Dozdobíme podľa vlastnej chuti a fantázie – najlepšie čerstvými malinami 🙂
