Cuketovo-mozzarelové bruschetty

Čím viac sa blíži zima, tým viac mám chuť vymýšľať v kuchyni … určite je to aj tým, že sa rýchlo stmieva a po zotmení sa toho vonku nedá veľa robiť, takže doháňam aktivity, na ktoré v lete nemám čas … no priznám sa v lete ani nie som moc hladná a papám zväčša ovocie a zeleninku, aby som vyzerala lepšie v plavkách a letných šortkách, však sa predsa nenechám zahanbiť 🙂 … a v zime, keď je všetko skryté pod vrstvami oblečenia, je to akosi automatické, že si viac doprajem, lebo však pod svetrami a bundami to nevidno 🙂 … a samozrejme, že variť pre najbližších je tá najväčšia radosť … a aj oni si tiež už akosi všetci zvykli, že sú moje testovacie králiky, keď skúšam nové jedlá … a čo je najdôležitejšie baví ma to ešte viac, keď vidím ako im chutia moje výtvory 🙂

Milujem bruschetty na všetky spôsoby … najradšej paradajkové a cuketové … a milujem aj jednohubky a kadejaké chlebíčky … ale musia byť originálne, niečím iné, buď chuťou alebo dizajnom, aj oči predsa jedia 🙂 … a tak som si povedala, že nastal čas pridať nejaký recept do kategórie “SNACKY”, niečím zaujímavým a chutným zároveň, niečom čím sa blisnete pred ďalšou návštevou alebo pri večernom posedení pri vínku … no a tak som  sa rozhodla inšpirovať bruschettami a skombinovať ich s mojimi ďalšími obľúbenými ingredienciami: mozzarelou a schwarzwaldskou šunkou … a nemohla som trafiť lepšie 🙂 … chute sa úžasne prepájajú – chrumkavosť hrianky, krémovosť mozzarely, šťavnatosť cukety a delikátnosť scharzwaldskej šunky … teda aspoň podľa mňa 😀 😀 😀

Tak čo dostali ste na ne chuť? 🙂

INGREDIENCIE (2 ks):

• polovica menšej cukety
• polovica mozzarely
• soľ
• korenie
• cesnak
• olivový olej
• bazalka
• maslo
• schwarzwaldská šunka/prosciutto
• 2 krajce chleba alebo bageta

POSTUP:

1. Grilovaciu panvicu si rozhorúčime, vložíme kúsok masla. Cuketu nakrájame na stredne hrubé kolieska a ugrilujemem na panvici z obidvoch strán, aby pekne chytila farbu. Po ugrilovaní ju vyberieme a na panvicu kvapeneme trochu olivového oleja a opečieme chlebík/bagetu dochrumkava.
2. Ugrilované cuketové kolieska nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a odložíme nabok. Mozzarelu nakrájame na menšie kúsky. Chlebík po ugrilovaní potrieme cesnakom z oboch strán a poukladáme naň mozzarelu a dáme na chvíľku zapiecť do rúry na asi 150 stupňov, stačí do momentu, kedy sa mozzarela začne roztápať. Vtedy je ten správny moment a chlebík vyberieme z rúry.
3. Na mozzarelový chlebík uložíme kúsky schwarzwaldskej šunky a posypeme nakrájanou cuketou. Vrch posypeme čerstvou bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom. Nakrájame na menšie kúsky a môžeme podávať. Brushettky najlepšie chutia ešte teplé, ale aj studené majú svoje čaro 🙂